cach lam banh xeo mien bac
Khác hẳn với những chiếc bánh xèo ở miền Trung và miền Nam, bánh xèo miền Bắc sở hữu một hương vị riêng, đi kèm với đó là một công thức mới lạ nhưng rất đơn giản cho những ai muốn tự mình thực hiện.
Bánh xèo là món ăn nổi tiếng của Việt Nam, có đầy đủ các hương vị thơm ngon. Đây cũng là món bánh được rất nhiều người ưa chuộng bởi độ giòn, màu sắc hấp dẫn và nguyên liệu tươi ngon. Bánh xèo miền Nam, miền Trung rất nổi tiếng, vậy bánh xèo miền Bắc có gì khác lạ, hãy cùng https://daylambanhtonghop.page.tl/ khám phá nhé!
Nguyên liệu
• Bột gạo khô: 200 gram
• Tôm: 200 gram
• Bia: 100 ml.
• Thịt lợn: 200 gram
• Bột nghệ: 10 gram
• Nấm hương: 30 gram
• 1 củ hành tây
• Hành tím, hành lá, gừng.
• Giá đỗ: 100 gam
• Muối, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt.
• Rau sống
• Tỏi, chanh, ớt, đường.
Tham khảo thêm: Bánh xèo được làm từ gạo nếp hay gạo tẻ
Bánh xèo thơm ngon (Ảnh: internet)
Cách làm bánh xèo kiểu miền Bắc
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu.
Thịt lợn đem rửa sạch, thái mỏng, ướp 1 muỗng mắm, hạt tiêu, 1 muỗng bột ngọt.
Hành lá bạn đem nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Tôm đem rửa, cắt râu, ướp 1 muỗng muối nhỏ + gừng giã nhỏ.
Giá đỗ, rau sống đem rửa sạch, ngâm nước muối trong khoảng 15 phút cho sạch.
Hành tây thái múi vừa ăn. Hành tím băm nhuyễn.
Nấm hương đem ngâm mềm, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm bánh xèo
Bạn lấy một cái âu sạch, đem hòa bột gạo cùng với 250ml nước lọc, 1 thìa cafe muối, 100ml bia, và không thể thiếu 10 gam bột nghệ vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên cho hòa quyện rồi cho một ít hành lá vào tạo thành một hỗn hợp đẹp mắt.
Bước 3:
Chuẩn bị một cái chảo sạch, cho chảo lên bếp, cho thêm vào 2 muỗng dầu, đợi đến khi dầu nóng thì bạn cho thêm hành tím đã băm vào phi vàng. Tiếp đó cho thêm thịt, tôm, nấm hương vào đảo đều tay, rồi cho hành tây vào và nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 4:
Cho một ít dầu vào chảo. Đợi dầu nóng già thì cho một muỗng canh bột bánh xèo đã pha vào tráng đều mặt chảo. Nên tráng khéo léo để bánh có độ dày mỏng đều nhau, sau đó, cho hỗn hợp tôm thịt đã xào vào và rải mỏng trên mặt bánh, cho thêm một ít giá đỗ lên trên cùng .
Đun nhỏ lửa để cho bánh chín đều trong khoảng 2 phút. Dùng vá gập đôi bánh lại để bánh cuộn lấy phần nhân bên trong. Sau đó, bạn xúc bánh ra đĩa.
Vỏ bánh vàng ươm, bắt mắt (Ảnh: internet)
Bước 5:
Chuẩn bị nước chấm: Bạn pha nước chấm bánh xèo theo tỉ lệ: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, tỏi, ớt băm và 2 thìa cafe nước cốt chanh vào. Trộn đều lên cho các nguyên liệu hòa vào nhau.
Xem thêm: Cách làm bánh xèo không dinh chảo
Như vậy là món bánh xèo kiểu miền Bắc đã hoàn thành rồi. Bánh được dọn ra, dùng nóng cùng với rau sống và nước mắm chua cay, hấp dẫn. Món bánh này làm rất nhanh, lại thơm ngon, chắc chắn sẽ khiến rất nhiều người mê mẩn.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh xèo miền Bắc này nhé!